Un vino speciale, creato nel 1993 da Roberto Sarotto in occasione della nascita del primogenito Enrico. Le pochissime bottiglie allora prodotte per la ricorrenza, furono accolte con tanto entusiasmo che si decise di realizzare questo vino anche nelle annate successive. È un rosso strutturato, particolarmente adatto all’invecchiamento. Presenta un bouquet intenso in cui non mancano note di frutta matura e di spezie. Il sapore è di buona struttura. A tavola trova un buon abbinamento con i piatti a base di carne rossa o selvaggina.