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VINI

Asti DOCG Secco - NOVITA

Una novità assoluta che nasce dalla volontà di bere il moscato a tutto pasto. Secco è sinonimo di “dry” ed indica spumanti con residuo zuccherino compreso tra 17 e 32 g/l (nel nostro caso è 17 g/l). Colore giallo paglierino, bollicina fine, al naso è aromatico con note delicate di fiori bianchi e gialli (gelsomino, tarassaco, tiglio, fiori d’arancio), e poi note fruttate di pesca e albicocca. Al palato elegante e fine. Si beve con soddisfazione e senza impegno, grazie anche al moderato contenuto alcolico. Ideale per l’aperitivo, ma anche come un accompagnamento ai piatti leggeri, di sapori delicati come insalate, verdure, carne bianca e perché no, un dessert di struttura soffice come pan di spagna o panettone.

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"Ivy" - Vino Spumante Bianco Brut

Dedicato a Ivana, sorella di Roberto, questo è il primo Spumante prodotto da Roberto Sarotto. Una selezione di uve pinot bianco, pinot grigio, pinot nero, cortese e müller thurgau. Il bouquet è complesso con profumi di ananas e mela. Trova abbinamento con piatti a base di carni bianche e pesce. E' un vino di estrema eleganza, perfetto come aperitivo ma anche da tutto pasto e da chiusura.

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"Runcneuv" - Langhe DOC Arneis

Si ottiene da una selezione di antichi ceppi del vitigno arneis, sapientemente riprodotto mantenendo inalterato il loro patrimonio genetico. Il risultato è un vino Arneis molto particolare.Vino di estrema eleganza, il Runcneuv Arneis regala un profumo soave di fiori e frutti freschi, lasciando al palato una piacevolissima traccia di mandorla.La sua eleganza floreale e fruttata, la sapidità e la morbida freschezza ne fanno il compagno ideale per piatti leggeri di tutti i giorni.

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"Aurora" - Gavi DOCG

Nasce nei vigneti della Tenuta Manenti di Roberto Sarotto a Gavi.Al naso regala chiari sentori floreali ed accattivanti note di ananas, albicocca e pesca; in bocca è fresco e gradevole con spiccati sentori di mela.Il Gavi Aurora si propone alle terre di mare, pronto a sposarsi al pesce, di cui è splendido compagno.

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"Bric Sassi"- Gavi del Comune di Gavi DOCG

Il vigneto Bric Sassi gode di una posizione di privilegio nel territorio di Gavi. Qui i vigneti sono esposti prevalentemente a mezzogiorno e sono costituiti da ceppi di 40 anni. Si ottiene un vino importante perché lavorato in modo tradizionale con tecniche moderne. Vino di eccellente finezza e complessità e di sorprendente longevità.Vino raro, da bere lentamente, ringraziando il tempo che lo ha reso così speciale e unico.Eccellente con qualsiasi piatto a base di pesce, con antipasti caldi e freddi.

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"Puro" - Piemonte DOC Chardonnay

Puro, "riflesso" il dilemma che spesso si vive prima di affrontare una scelta: la scelta di rimanere "puri" a qualsiasi costo o "riflessi" in scelte condizionate. Puro è la scelta di un vino monovitigno di grandissima eleganza e fascino capace di regalare al mondo emozioni intense nel tempo. Di colore dorato, al naso si presenta complesso e sostenuto; al palato mantiene la grazia ed il garbo dei grandi vini. E' perfetto per gli aperitivi, crostacei e frutti di mare.

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"Impuro" Piemonte DOC Chardonnay

Uno special chardonnay con l'aggiunta di sauvignon blanc: l'assemblaggio avviene nel momento in cui entrambi i vini hanno completato la fermentazione. Bouquet intenso, complesso, di grande eleganza con note di fiori. Il sapore celebra l'incontro tra due vitigni di grande carattere, trasmettendo al palato un concerto armonico di stoffa setosa con l'apporto di un giusto grado di acidità da renderlo particolarmente invitante.

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"Rosae" - Vino Rosato

Vinificato con uve Nebbiolo in purezza, provenienti dai vigneti in Barolo, rappresenta degnamente la sintesi tra vitigno autoctono e vino moderno. Raffinato nel gusto e nel bouquet, si accosta al meglio alle pietanze della cucina marinara elaborata ma anche a piatti di carni bianche e formaggi pregiati.

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"Angeli" - Dolcetto d'Alba DOC

Il dolcetto era il vino della gente di Langa, il vino per tutte le occasioni. Nasce da un'attenta selezione delle uve dolcetto di zone ad eccellente vocazione. Attraverso una vinificazione tradizionale, si ottiene un vino dal colore rosso intenso, dal profumo vinoso e dal sapore elegante, morbido ed armonico. E' un vino da assaporare con carni rosse e formaggi di media stagionatura.

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"Briccomacchia" - Barbera d'Alba DOC

Affinamento in grandi botti di rovere ed in bottiglia sono i segreti di questo vino, che pur di antica storia, sorprende per la sua modernità.Profumo caratteristico, vinoso con sentori di lampone e viola, gusto elegante ed equilibrato. Giusta acidità, ottimo corpo con notevole persistenza finale.Apprezzabile a tutto pasto ed in particolare per le carni fini arrostite e per i formaggi a pasta dura.

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"Elena" - Barbera d'Alba DOC

Dedicato ad Elena, la figlia secondogenita di Roberto Sarotto, nata nel 1998, questo vino proviene dai vigneti più antichi dell'azienda, splendidamente esposti a Sud.Presenta un profumo avvolgente e complesso di frutti maturi.Vino di buon corpo, conquista per il meraviglioso bilanciamento di struttura, acidità e tannini che armonicamente propone.Rotondo, vellutato, ricco, pieno e persistente in bocca, è vino da meditazione, inebriante e stimolante, compagno importante per primi piatti ricchi.

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"Enrico I°" - Langhe DOC Rosso

Un vino speciale, creato nel 1993 da Roberto Sarotto in occasione della nascita del primogenito Enrico. Le pochissime bottiglie prodotte per la ricorrenza, furono accolte con tanto entusiasmo che si decise di realizzare questo vino anche nelle annate successive.E' un rosso strutturato, particolarmente adatto all'invecchiamento. Presenta un bouquet intenso in cui non mancano note di frutta matura e di spezie. Il sapore è di buona struttura. A tavola trova un buon abbinamento con i piatti a base di carne rossa o selvaggina.

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"Nativo" - Langhe DOC Nebbiolo

Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve nebbiolo a piena maturazione, ha intenso colore rosso con riflessi granato. L'affinamento di almeno un anno, ne esalta la complessità olfattiva. Sorprendenti le delicate note di frutta a bacca rossa e spezie dolci. Al gusto pieno, generoso ed elegante con buona struttura e finale asciutto, mai tannico. Si abbina a piatti sapidi a base di carni rosse e selvaggina.

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"Currà" - Barbaresco DOCG Riserva

Vino ottenuto dalla vinificazione di uve nebbiolo coltivate nella limitata area di produzione denominata "Currà". Il Currà è un vino complesso, dal colore rosso granato. Al naso presenta spiccate note di rosa e violetta; al palato regala note di prugna, liquirizia, spezie e cioccolata. Pur essendo un vino di grande armonia, esprime la giusta forza necessaria che gli consente di essere accostato a pietanze quali carni saporite e piatti a base di selvaggina.

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"Gaia Principe" - Barbaresco DOCG

Deriva anch'esso dalla vinificazione di uve nebbiolo coltivate nella limitata area di produzione denominata " Gaia Principe ".Di origini molto antiche, questo grande vino piemontese è da gustare con passione, per assaporare tutte le splendide emozioni che è capace di regalare al palato più esigente.Profumo etereo con sentore di viola; sapore pieno, asciutto e vellutato. Ottimo in abbinamento con secondi piatti a base di carne rossa e con formaggi.

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"Briccobergera" - Barolo DOCG

Prodotto con uve nebbiolo, questo splendido rosso, piemontese, nobile e generoso, definito " il re dei vini e il vino dei re ", è uno dei fiori all'occhiello dell'enologia Piemontese.Vino per le grandi occasioni, affascina e conquista il palato con la forza e la pienezza del suo corpo, mantenendo a lungo una piacevole sensazone di calore.Vino superiore da arrosti e selvaggina. Colore rosso granato con riflessi arancione; profumo caratteristico, gradevole, etereo ed intensoche sposa il sapore asciutto; pieno, robusto, austero ma vellutato ed armonico.

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"Audace" - Barolo DOCG

Ancor prima della vendemmia, nei vigneti di proprietà più vecchi,si scelgono le uve che hanno raggiunto la miglior maturazione e con cura si raccolgono e si vinificano a parte.Segue un affinamento in barrique di rovere francese che si protrae il tempo necessario per dare caratteristiche di gran razza ad un vino che è già grande all'origine.Al naso è seducente e complesso, al palato denso e dolce ma anche vigoroso e di carattere, allo stesso tempo filigranato, elegante e, a modo suo, armonico. Note di legno e mandorle; ben costruito, alcool fine, tannini ben armonizzati e decisi: equilibrato e lungo.Un vino da invecchiamento ma eccellente già adesso.

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Asti DOCG Dolce

L’Asti spumante è prodotto con 100% Moscato, un vitigno molto importante per il nostro territorio, capace di esprimere bene le caratteristiche della nostra terra, trasmettere le emozioni e creare momenti pieni di gioia. Colore giallo dorato, bollicina fine. Al naso è molto intenso e complesso: presenta un esplosione di profumi: prima di tutto spicca il profumo caratteristico e fragrante di uva moscato, seguito da pesca, albicocca, agrumi, litchi, banana. E’ un vino di ottima bevibilità grazie alla effervescenza e contenuto grado alcolico. Ottimo per accompagnare tutti generi di dolci. Può essere tranquillamente degustato anche da solo o come aperitivo.

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"Solatìo"- Moscato d'Asti DOCG

Fruttato e floreale, morbido come le curve delle colline in cui nasce.Prodotto nel vigneto Sorì Ciabot, esposto a Sud Sud- Est, in grado di conferire, anche per la sua esposizione ad anfiteatro, le massime caratteristiche di aromaticità e di gradevolezza che rendono il mosto unico nel suo genere.Dal sapore dolce, aromatico e "pettillant ", molto piacevole se degustato fresco, accompagnato a dolci e desserts.

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"Pajass" - Vino bianco da uve stramature

Il colore viene dal sole e dalla terra. Il profumo invitante, la carezza al palato, un morbido sentore che subito diventa nostalgia di una sensazione rara. "Di colore giallo dorato , è un vino dai profumi caldi ed intensi. In bocca è dolce suadente e di lunghissima persistenza.Accompagna i dolci in particolar modo quelli secchi, ma è anche un eccellente vino da meditazione.

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