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"Elena" - Barbera d'Alba DOC

"Elena" - Barbera d'Alba DOC Stampa

Dedicato ad Elena, la figlia secondogenita di Roberto Sarotto, nata nel 1998, questo vino proviene dai vigneti più antichi dell'azienda, splendidamente esposti a Sud.Presenta un profumo avvolgente e complesso di frutti maturi.Vino di buon corpo, conquista per il meraviglioso bilanciamento di struttura, acidità e tannini che armonicamente propone.Rotondo, vellutato, ricco, pieno e persistente in bocca, è vino da meditazione, inebriante e stimolante, compagno importante per primi piatti ricchi.

DENOMINAZIONE Barbera d'Alba DOC
COLORE rosso rubino molto intenso con riflessi viola
UVE barbera d'Alba in purezza
ZONE E COMUNI DI PRODUZIONE Neviglie e Barolo
SUPERFICIE VITATA 4 ettaro
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA Sud, a 350 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO marne calcaree
SISTEMA DI ALLEVAMENTO guyot
DENSITA' DELL'IMPIANTO 6000 piante per ettaro
RESA PER ETTARO 50 - 60 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA fine Settembre
TECNICA DI VINIFICAZIONE in rosso con macerazione di una settimana
MOD. E DURATA DELL'AFFINAMENTO 2 mesi in inox, 14 mesi in barrique, quindi ancora 6 mesi in inox e 6 mesi in bottiglia
ALCOOL 14 - 15% vol.
ACIDITA' TOTALE 5,5 - 6 gr. Litro
ZUCCHERO RESIDUO 0-3 gr. Litro
PRODUZIONE 20.000 bottiglie