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Asti DOCG Dolce

Asti DOCG Dolce Stampa

L’Asti spumante è prodotto con 100% Moscato, un vitigno molto importante per il nostro territorio, capace di esprimere bene le caratteristiche della nostra terra, trasmettere le emozioni e creare momenti pieni di gioia. Colore giallo dorato, bollicina fine. Al naso è molto intenso e complesso: presenta un esplosione di profumi: prima di tutto spicca il profumo caratteristico e fragrante di uva moscato, seguito da pesca, albicocca, agrumi, litchi, banana. E’ un vino di ottima bevibilità grazie alla effervescenza e contenuto grado alcolico. Ottimo per accompagnare tutti generi di dolci. Può essere tranquillamente degustato anche da solo o come aperitivo.

DENOMINAZIONE Asti DOCG Dolce
COLORE colore giallo dorato brillante, bollicina fine.
UVE Moscato d'Asti in purezza
ZONE E COMUNI DI PRODUZIONE Neviglie, Mango
SUPERFICIE VITATA 20 ettari
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA 300 - 450 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO marne calcaree
SISTEMA DI ALLEVAMENTO guyot
DENSITA' DELL'IMPIANTO 4000 piante per ettaro
RESA PER ETTARO 90 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA Fine Agosto inizio Ottobre
TECNICA DI VINIFICAZIONE L’uva viene pigiata immediatamente dopo la raccolta con pressatura soffice. Il mosto appena filtrato viene fatto fermentare in autoclave dove la pressione arriva a 2,5 bar. La fermentazione avviene in autoclave per far sì che la CO2 che si crea rimanga tutta intrappolata nel vino, quando il mosto raggiunge i 6-7 gradi alcolici viene raffreddato, filtrato e imbottigliato.
MOD. E DURATA DELL'AFFINAMENTO poche settimane in bottiglia
ALCOOL 6,5% vol.
ACIDITA' TOTALE 5,3 gr. Litro
ZUCCHERO RESIDUO 110 gr. Litro
PRODUZIONE 100.000 bottiglie