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"Ivi" - Vino Spumante Bianco Brut

"Ivi" - Vino Spumante Bianco Brut Stampa

Dedicato a Ivana, sorella di Roberto, questo è il primo Spumante prodotto da Roberto Sarotto. Il bouquet è complesso con profumi di ananas e mela. Trova abbinamento con piatti a base di carni bianche e pesce. E' un vino di estrema eleganza, perfetto come aperitivo ma anche da tutto pasto e da chiusura.

DENOMINAZIONE Vino Spumante Bianco Brut
COLORE giallo paglierino scarico
UVE
ZONE E COMUNI DI PRODUZIONE
SUPERFICIE VITATA 3 ettari
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA Sud Ovest
TIPOLOGIA DEL TERRENO argilloso calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO guyot
DENSITA' DELL'IMPIANTO 4000 piante per ettaro
RESA PER ETTARO 60 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA fine Agosto/ inizio Settembre
TECNICA DI VINIFICAZIONE vino spumante ottenuto dalla seconda fermentazione in autoclave metodo Martinotti, seguito da una lunga permanenza del vino sulle fecce della stessa rifermentazione per 12 mesi. Questo contribuisce a dare struttura e corpo uniti alla freschezza caratteristica del metodo.
MOD. E DURATA DELL'AFFINAMENTO 12 mesi
ALCOOL 12,5% vol.
ACIDITA' TOTALE 5,5 gr. Litro
ZUCCHERO RESIDUO 11-12 gr. Litro
PRODUZIONE 20.000 bottiglie