"Rosae" - Vino Rosato
"Rosae" - Vino Rosato
Vinificato con uve Nebbiolo in purezza, provenienti dai vigneti in Barolo, rappresenta degnamente la sintesi tra vitigno autoctono e vino moderno. Raffinato nel gusto e nel bouquet, si accosta al meglio alle pietanze della cucina marinara elaborata ma anche a piatti di carni bianche e formaggi pregiati.
| DENOMINAZIONE | Vino Rosato |
| COLORE | rosso rubino tenue (rosato) |
| UVE | Nebbiolo in purezza |
| ZONE E COMUNI DI PRODUZIONE | Novello (CN) |
| SUPERFICIE VITATA | 1 ettaro |
| ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA | 400 metri s.l.m. |
| TIPOLOGIA DEL TERRENO | argille calcaree |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | guyot |
| DENSITA' DELL'IMPIANTO | 4000 piante per ettaro |
| RESA PER ETTARO | 70 - 80 quintali |
| EPOCA DI VENDEMMIA | seconda metà di Settembre |
| TECNICA DI VINIFICAZIONE | macerazione a freddo per alcune ore ed in seguito fermentazione a freddo senza parti solide |
| MOD. E DURATA DELL'AFFINAMENTO | alcuni mesi in inox e poi in vetro |
| ALCOOL | 13% vol. |
| ACIDITA' TOTALE | 5,5 / 6 gr. Litro |
| ZUCCHERO RESIDUO | 3-5 gr. Litro |
| PRODUZIONE | 5.000 / 6.000 bottiglie |