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"Audace" - Barolo DOCG

"Audace" - Barolo DOCG Stampa

Ancor prima della vendemmia, nei vigneti di proprietà più vecchi,si scelgono le uve che hanno raggiunto la miglior maturazione e con cura si raccolgono e si vinificano a parte.Segue un affinamento in barrique di rovere francese che si protrae il tempo necessario per dare caratteristiche di gran razza ad un vino che è già grande all'origine.Al naso è seducente e complesso, al palato denso e dolce ma anche vigoroso e di carattere, allo stesso tempo filigranato, elegante e, a modo suo, armonico. Note di legno e mandorle; ben costruito, alcool fine, tannini ben armonizzati e decisi: equilibrato e lungo.Un vino da invecchiamento ma eccellente già adesso.

DENOMINAZIONE Barolo DOCG
COLORE rosso rubino con riflessi arancioni
UVE nebbiolo in purezza
ZONE E COMUNI DI PRODUZIONE San Ponzio, Barolo
SUPERFICIE VITATA 2 ettari
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA Sud, Sud-Est 400 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO argille calcaree
SISTEMA DI ALLEVAMENTO guyot
DENSITA' DELL'IMPIANTO 5000 piante per ettaro
RESA PER ETTARO 80 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA fine Settembre, inizio Ottobre
TECNICA DI VINIFICAZIONE macerazione a freddo, fermentazione con macerazione per 20 giorni cca.
MOD. E DURATA DELL'AFFINAMENTO 2 mesi in inox, 24 mesi in barrique, quindi ancora 6 mesi in inox e 6 mesi in bottiglia
ALCOOL 15-16 % vol.
ACIDITA' TOTALE 5 - 5,5 gr. Litro
ZUCCHERO RESIDUO 0-3 gr. Litro
PRODUZIONE 8.000 bottiglie